Η γλυκοπατάτα είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας.   Ας δούμε μία νόστιμη συνταγή για έναν διαφορετικό πουρέ. Μπορεί να είναι συνοδευτικό στους διάφορους μπουφέδες εν όψει εορτών. Αν πάλι δεν θέλουμε τα κρέατα και τα βαριά φαγητά, μπορούμε να τον δοκιμάσουμε με κρακεράκια για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα.

Υλικά:
-1 ½ κιλό γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες
-½ φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά
-1 αυγό
-2 κ.σ ζάχαρη, καλύτερα μαύρη
-½ κ.γ αλάτι
-1 βανίλια
-Κανέλα

Εκτέλεση:
-Βάλε τις πατάτες σε βαθιά κατσαρόλα και κάλυψέ τες με νερό. Άφησε τες να βράσουν
-Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε και άφησε τις πατάτες να ψηθούν για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν
-Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε τις πατάτες, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια να γίνει ένας ομοιόμορφος πουρές
-Μετάφερε το μείγμα σε ένα κεραμικό σκεύος, λαδωμένο, ράντισε με λίγη κανέλα και ψήσε στους 200 °C για 30 περίπου λεπτά

Καλή επιτυχία.