Αν θέλετε μια γρήγορη, υγιεινή και ιδιαίτερα δροσιστική συνταγή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, αυτή η σαλάτα με καρπούζι και φέτα είναι η ιδανική επιλογή. Ετοιμάζεται σε μόλις 10 λεπτά, είναι πλούσια σε βιταμίνες και νερό, ενώ αποτελεί ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό για το οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά (για 4 άτομα)
500 γρ. καρπούζι κομμένο σε κύβους
150 γρ. φέτα σε κύβους
1 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
10-12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Μια χούφτα φύλλα φρέσκου δυόσμου
Μια χούφτα φύλλα ρόκας (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Χυμός από μισό λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο σουσάμι ή καβουρδισμένο κουκουνάρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα προσθέτουμε το καρπούζι, το αγγούρι, τα ντοματίνια και τη ρόκα.
Προσθέτουμε τη φέτα και τα φύλλα δυόσμου.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μη διαλυθεί η φέτα.
Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο σουσάμι ή καβουρδισμένο κουκουνάρι.
Σερβίρουμε αμέσως, ιδανικά δροσερή από το ψυγείο.
Γιατί αξίζει να τη δοκιμάσετε
✔ Είναι έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά.
✔ Το καρπούζι αποτελείται κατά περίπου 90% από νερό και βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού.
✔ Η φέτα προσφέρει πρωτεΐνη και ασβέστιο.
✔ Το αγγούρι και οι ντομάτες είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
✔ Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει πολύτιμα μονοακόρεστα λιπαρά, χαρακτηριστικό της μεσογειακής διατροφής.
Μικρό μυστικό
Για ακόμα πιο έντονη γεύση, αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Έτσι τα αρώματα του δυόσμου και του λεμονιού θα αναδειχθούν ακόμη περισσότερο.
???? Συμβουλή Fytokomia
Χρησιμοποιήστε φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό από τον κήπο ή τη γλάστρα σας. Τα αρωματικά βότανα δίνουν μοναδικό άρωμα στη σαλάτα χωρίς να χρειάζεται επιπλέον αλάτι, κάνοντας τη συνταγή ακόμη πιο υγιεινή και γευστική.
