Μια νόστιμη, εύκολη και γρήγορη συνταγή με σπανάκι, για να συνοδέψετε πουλερικά ή και κρεατικά. Μια γαρνιτούρα της τελευταίας στιγμής που θα σας βγάλει συχνά από δύσκολη θέση.

• μερίδες 8

• Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

• Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά
  

Υλικά

    1½ κιλό σπανάκι
    1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    1 σκελίδα σκόρδο
    1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    1 πράσο ψιλοκομμένο
    3 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
    1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
    2 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε το σπανάκι. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε για 1΄ το σκόρδο να βγάλει το άρωμά του. Το αφαιρούμε.

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το άνηθο και το πράσο. Τα αφήνουμε 4΄-5΄ σε χαμηλή φωτιά να γίνουν διάφανα.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι. Το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά 4΄-5΄ να πιει τα υγρά του και να πέσει ο όγκος του.

Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε το μοσχοκάρυδο. Τέλος προσθέτουμε το φρέσκο τυρί και ανακατεύουμε 1΄-2΄ να γίνει κρέμα.

Συνοδεύουμε πουλερικά και κρεατικά.

Πηγή και φωτογραφία: argiro.gr