Από τους κυριότερους παράγοντες κινδύνου, που σχετίζοται με την πρόκληση Στεφανιαίας Νόσου, είναι η υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα. Η χοληστερόλη του αίματος, όταν τα επίπεδά της ξεπερνούν τα φυσιολογικά, προκαλεί τη συσσώρευση λιπαρών αποθεμάτων στα τοιχώματα των αρτηριών. Η χοληστερόλη του αίματος επηρεάζεται από τη διατροφή μας και κυρίως από την ποσότητα και το είδος του λίπους που καταναλώνουμε. Τροφές πλούσιες σε κεκορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τη χοληστερόλη του αίματος ενώ, αντίθετα, αυτές που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά βοηθούν στη μείωσή της. Το πρώτο βήμα λοιπόν για τη μείωση και τη διατήρηση της χοληστερόλης σε χαμηλά επίπεδα είναι η σωστή διατροφή και ιδιαίτερα η σωστή επιλογή λίπους.

ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ:
• Ροφήματα και ποτά: Καφές και τσάι, αναψυκτικά, χυμός από φρούτα και λαχανικά.
• Γαλακτοκομικά: Αποβουτυρωμένο γάλα τυρί, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, ελαιόλαδο και μαργαρίνη με χαμηλά κεκορεσμένα.
• Κρέας: Περιορισμένο. Επιτρέπεται το κρέας από μοσχάρι και βοδινό στα τρία γεύματα την εβδομάδα. Τα υπόλοιπα 11 από πουλερικά, κοτόπουλο χωρίς δέρμα και άπαχα ψάρια, Λευκό αυγού.
• Λίπη:  Καλαμποκέλαιο, βαμβακέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί.
• Φρούτα:  Όλα.
• Λαχανικά: Φρέσκα, κατεψυγμένα σε κονσέρβα και μαγειρευμένα, χωρίς όμως κορεσμένα λίπη.
• Δημητριακά: Ρύζι, μακαρόνια, χυλοπίτες, σπαγγέτι, αλεύρι, καλαμπόκι, σόγια  χωρίς βούτυρο, όσπρια.
• Ψωμί: Όλα εφόσον δεν περιέχουν κορεσμένα λίπη και προϊόντα από πλήρες γάλα.
• Επιδόρπια: Ζελέ, κέικ και φρουτόπιττες φτιαγμένες από αποβουτυρωμένο γάλα.
• Γλυκά:  Μαρμελάδα, ζάχαρη, μέλι, γλυκά κουταλιού.
• Σούπες:  Σούπες που περιέχουν τα συστατικά που επιτρέπονται.
• Διάφορα: Ελιές, τουρσί, ξηροί καρποί,βότανα, ξύδι, πιπέρι, ντοματοχυμός.

ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΟΝΤΑΙ
• Ροφήματα και ποτά: Περιορισμός τα αλκοολούχα
• Γαλακτοκομικά: Πλήρες γάλα και προϊόντα από πλήρες γάλα (γιαούρτι, τυρί κ.λ.π.), παγωτό.
• Κρέας: Κρόκοι από αυγά, αλλαντικά, χοιρινό, αρνί, μπέικον, χήνα, πάπια και μαλάκια. Εντόσθια, χαβιάρι, κιμάς, παιδάκια.
• Τηγανιτά: Κονσέρβες κρέατα σε έτοιμα φαγητά.
• Λίπη: Βούτυρο, λαρδί, μπέικον, υδρογονωμένα λίπη και σκληρή μαργαρίνη, λάδι από καρύδα. Λίπη και  ζωμός με λίπη από κρέας ή ψάρι, τηγανιτό,  τσιγαριστό λάδι. Δέρμα από πουλερικά.
• Φρούτα: Καρύδα και αβοκάντο.
• Λαχανικά: Λαχανικά μαγειρευμένα με βούτυρο ή προϊόντα από πλήρες γάλα. Τηγανιτά λαχανικά εκτός από εκείνα που είναι τηγανισμένα με πολυακόρεστα λάδια.
• Ψωμί: Μπισκότα, ψωμάκια εμπορίου, πατατάκια, γαριδάκια, κράκερ με τυρί, καθώς και όλα τα ψωμιά ή τα παράγωγά τους με λίπη.
• Δημητριακά: Κανένα.
• Επιδόρπια: Όλα όσα περιέχουν πλήρες γάλα, κορεσμένα ή υδρογονωμένα λίπη και κρόκους από αυγά.Κέικ και άλλα επιδόρπια εμπορίου.
• Γλυκά:  Όλα όσα περιέχουν πλήρες γάλα, αυγά, σοκολάτα, λίπη.
• Διάφορα: Έτοιμα φαγητά τύπου Fast Food, τυποποιημένες τροφές, τηγανιτά, τσιγαριστά.

ΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ
-Τρώτε τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες: πιτυρούχο  ψωμί, μη επεξεργασμένα δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, όσπρια.
-Διατηρείτε μικρό βάρος τρώγοντας μικρές ποσότητες  τροφής.
-Αποφύγετε το λίπος, ιδιαίτερα τα πολλά ζωικά λίπη και τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε χοληστερίνη π.χ. διαλέγετε άπαχο κρέας, ψάρι ή πουλερικά (προτιμήστε περισσότερες  φορές το ψάρι) συμπεριλάβετε τα όσπρια  στο διαιτολόγιο σας σαν υποκατάστατο του κρέατος. -Αφαιρέστε το ορατό λίπος από  το κρέας.
-Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων προσεκτικά να  βεβαιωθείτε για την περιεκτικότητα σε λίπη.  

Αποφύγετε την πολύ ζάχαρη, μέλι-σιρόπι και τα  παρασκευάσματα τους.   Η Μαγειρική παρασκευή των τροφών να είναι απλή.

Πηγή: facebook