Έχουν σχέση τα λιπαρά με τις ασθένειες και τον χρόνο;

    Μοιραστείτε το:

Είναι λογικό οι άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος, να αποφεύγουν τα λιπαρά. Όμως, όπως γνωρίζουν όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει αυτή την προσέγγιση ανεπιτυχώς, δεν είναι τόσο απλό. Πρόσφατη έρευνα των Texas A&M Health Science Center και Texas A&M AgriLife αναλύει γιατί τα κορεσμένα λίπη είναι «κακά» -και υποδεικνύει ότι ίσως τα πάντα έχουν να κάνουν με το timing.

Τα κιρκαδικά ρολόγια, που υπάρχουν στα κύτταρα σε όλο μας το σώμα, ρυθμίζουν την τοπική ώρα σημαντικών κυτταρικών λειτουργιών, απαραίτητων για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού και για να διατηρούνται υπό έλεγχο οι φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Όταν διαταράσσεται αυτός ο συγχρονισμός, υπάρχουν συνέπειες και αυτός είναι ένας παράγοντας σε πολλές διαταραχές της υγείας και ειδικά στη μεταβολική νόσο, επισημαίνει ο David Earnest, Ph.D, καθηγητής στο  Texas A&M College στο τμήμα Νευροεπιστήμης και Πειραματικής Θεραπευτικής της Ιατρικής Σχολής.

Βραχυπρόθεσμα, η φλεγμονή θεωρείται προστατευτική αντίδραση σε τραυματισμό ή εισβολή βακτηρίων. Όμως η χρόνια, χαμηλού βαθμού φλεγμονή που προκαλείται από διατροφή με υψηλά λιπαρά, συμβάλλει στη δυσκοιλιότητα, τον διαβήτη τύπου 2 και άλλες διαταραχές σχετιζόμενες με φλεγμονές, όπως την καρδιοαγγειακή νόσο, το εγκεφαλικό και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Τώρα, ο καθηγητής και η ερευνητική του ομάδα έδειξαν, ότι η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών σε συγκεκριμένες ώρες προκαλεί κάτι σαν «jet lag» στα εσωτερικά μας ρολόγια, καθώς και φλεγμονή ως συνέπεια.

Προηγούμενες έρευνες του David Earnest υποδείκνυαν ότι μία διατροφή με υψηλά λιπαρά αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνεται το σώμα μας το χρόνο και ειδικά τα ανοσοκύτταρα που μεσολαβούν για τη φλεγμονή. Προγενέστερα ευρήματα έδειξαν ότι μία τέτοια διατροφή επιβραδύνει τα ρολόγια των ανοσοκυττάρων, σε βαθμό που πλέον δεν «δείχνουν» τη σωστή ώρα.

Τα τελευταία ευρήματα δείχνουν ότι, ειδικά ένα είδος λιπαρών, ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ που ονομάζεται παλμιτικό, είναι ο μεγάλος ένοχος που θέτει σε κίνδυνο την ακρίβεια των ρολογιών του σώματός μας.

Το παλμιτικό λιπαρό οξύ θέτει σε «jet lag» κύτταρα στο σώμα μας και κάποια από αυτά αποσυντονίζονται σε διαφορετικές «ζώνες ώρας». Εμείς οι άνθρωποι μπορούμε να είμαστε καλά όταν ολόκληρο το σώμα μας μετακινηθεί σε μία διαφορετική ζώνη ώρας, ωστόσο όταν αυτό συμβαίνει σε κάποια κύτταρα και σε άλλα όχι, τότε το αποτέλεσμα είναι η φλεγμονή.

Δυστυχώς, το παλμιτικό οξύ είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλώσιμα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή του Δυτικού κόσμου.

Τα συμπεράσματα:

«Η χρόνια φλεγμονή καθορίζεται από το είδος των κορεσμένων λιπαρών που υπάρχουν στη διατροφή μας και το πότε τα καταναλώνουμε». Τα ευρήματα προβλέπουν ότι η καλύτερη ώρα για την κατανάλωση ενός γεύματος υψηλού σε λιπαρά είναι νωρίς το πρωί και μάλλον η χειρότερη ώρα είναι αργά τη νύχτα. Επομένως, δεν είναι μόνο το τι τρώμε, αλλά και το πότε το τρώμε.

Πέραν αυτών, η έρευνα έδειξε ότι συγκεκριμένα πολυακόρεστα «καλά» λιπαρά, καθώς και κάποια αντιφλεγμονώδη φάρμακα έχουν προστατευτική επίδραση σε περιπτώσεις όπου τα κορεσμένα λίπη προκαλούν μέγιστη φλεγμονή και αποσυντονισμό των ρολογιών του σώματος.

Συγκρίνοντας το παλμιτικό λιπαρό οξύ με το DHA, που είναι ένα κοινό πολυακόρεστο Ωμέγα-3 λιπαρό, αποδείχθηκε για μία ακόμη φορά ότι το DHA είναι αντιφλεγμονώδες, καθώς και ότι η καταπολέμηση της φλεγμονώδους απόκρισης με το συγκεκριμένο Ωμέγα-3 εμποδίζει τον αποσυντονισμό των ρολογιών του σώματος.

Ως εκ τούτου, ο καθηγητής David Earnest πιστεύει ότι χρονοθεραπευτικές στρατηγικές με τη χρήση Ωμέγα-3 λιπαρών ή άλλων αντιφλεγμονωδών θεραπειών, μπορεί να είναι αποτελεσματικές στην πρόληψη τέτοιων τοπικών αλλαγών ώρας στο ανθρώπινο σώμα, που προκαλούνται από κορεσμένα λίπη.

«Τα ευρήματά μας δείχνουν ότι, ίσως μπορούμε να ελέγξουμε τη φλεγμονώδη αντίδραση τοπικά σε συγκεκριμένους ιστούς, μεγιστοποιώντας τη φλεγμονή με χρονικά καθορισμένες δόσεις παλμιτικού οξέως, για να βοηθήσουμε το σώμα να ανταποκριθεί σε μόλυνση ή τραυματισμό. Θα μπορούσαμε έπειτα να προσφέρουμε κατάλληλες θεραπείες με DHA σε συγκεκριμένες ώρες, για να εμποδίσουμε τη χρόνια φάση και έτσι πιθανώς να διαχειριστούμε ασθένειες που σχετίζονται με τη φλεγμονή» υποστηρίζει ο καθηγητής.

 

 

Το διαβάσαμε στο madata.gr

Μοιραστείτε το:

Χρήσιμα και ενδιαφέροντα

Επισκέπτες του χειμώνα στον κήπο μας

Επισκέπτες του χειμώνα στον κήπο μας

Σκυλάκι, το αγαπημένο λουλούδι μικρών και μεγάλων

Σκυλάκι, το αγαπημένο λουλούδι μικρών και μεγάλων

Μυρμήγκια στο σπίτι; Πώς να απαλλαγείτε

Μυρμήγκια στο σπίτι; Πώς να απαλλαγείτε

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα