Οι κρύες σάλτσες Dressings, είναι οι κρύες σάλτσες που χρησιμοποιούμε στις σαλάτες.

Η λέξη στην κυριολεξία σημαίνει: ντύνω, εννοώντας ότι με τις κρύες σάλτσες «ντύνουμε» τις σαλάτες.

Τα dressings, αναδεικνύουν τις γεύσεις στις σαλάτες γενικότερα. Ένα καλό παράδειγμα, είναι η σαλάτα του Καίσαρα, όπου η βάση της σαλάτας είναι μόνο μαρούλι και καπνιστό μπέικον, το ντρέσινγκ της σαλάτας αυτής, είναι που κάνει τη διαφορά!

Vinaigrette: πολλές φορές διαβάζουμε την λέξη αυτή, που στην ουσία είναι το δέσιμο των δύο βασικών υλικών, του ελαιόλαδου ή οποιουδήποτε τύπου λαδιού με το ξύδι ή λεμόνι. Επιπρόσθετα, προσθήκη μουστάρδας και αρωματικών ή και κομμένων λαχανικών, εμπλουτίζουν την κρύα σάλτσα. Ένα καλό παράδειγμα είναι το Ιταλικό ντρέσινγκ.

Το μυστικό για να κάνει τη διαφορά το ντρέσινγκ στη σαλάτα:

Πρέπει τα μαρούλια να στραγγίξουν καλά πριν να τα αναμίξετε με το ντρέσινγκ, για να μην πανιάσουν από το νερό.
Για μια σαλάτα η κατάλληλη ποσότητα σάλτσας, είναι 3-4 κουταλιές σούπας.