To κραμβέλαιο με το εμπορικό όνομα Canola oil δεν προέρχεται από κάποιο φυτό. Το όνομα του παράγεται από τ΄αρχικά των λέξεων Canada/oil/low/acid.

Παράγεται από ένα γενετικά τροποποιημένο φυτό μουστάρδαs το Sinapis Alba καθώς το μη τροποποιημένο φυτό περιέχει το τοξικό για το σώμα ερουσικό οξύ (μονοακόρεστο, 9-ωμέγα λιπαρό).

Το ερουσικό οξύ έχει ενχοποιηθεί για την πρόκληση καρδιακών ανωμαλιών και εξαιτίας αυτού επιβάλλονται προφυλάξεις για την κατανάλωσή του (Clandinin MT, Yamashiro S (1982). "Dietary factors affecting the incidence of dietary fat-induced myocardial lesions". J. Nutr.).

Παρόλα αυτά ένα μίγμα ετρουσικού οξέος και ολεϊκού οξέος (αναλογία 4:1) είναι γνωστό ως το λάδι του Λορέντζο ( Lorenzo's oil), που χρησιμοποιείται πειραματικά για την αντιμετώπιση της αδρενολευκοδυστοφίας με κύρια όμως παρενέργεια την ανάπτυξη θρομβοπενιας.

Το κραμβέλαιο περιέχει χαμηλά ποσοστά κορεσμένων λιπών ενώ ταυτόχρονα περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά και υψηλό σημείο καπνού (Dupont J Am Coll Nutr. 1989). Οι αγορές προωθούν το κραμβέλαιο ως διατροφικό ισοδύναμο του ελαιόλαδου. Στον αντίλογο έχουν δημοσιευτεί δύο μελέτες που δείχνουν ότι πειράματα σε ποντίκια  προκαλούν υπερλιπιδαιμία (Ohara N et al., Food Chem Toxicol. 2008 Naito et al., Y Toxicology, 2003).

Επιπλέον σημειώνεται ότι η παραγωγή του κραμβέλαιου απαιτεί ειδική επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες, ενώ χρησιμοποούνται διαλύτες οι οποίοι μπορεί να παραμένουν σε ίχνη και να αλλοιώνουν το αποτέλεσμα.