Αποτοξίνωση με χυμούς, αποτοξίνωση με φρούτα και λαχανικά, αποτοξίνωση για χάσιμο λίπους σε τρεις ημέρες, δίαιτα αποτοξίνωσης της Jenifer Lopez. Και τι δεν έχουν δει τα μάτια μας τα τελευταία χρόνια γύρω από αυτήν την περίφημη «αποτοξίνωση», η οποία με την πάροδο του χρόνου τείνει να γίνει πιο δημοφιλής και από τις ίδιες τις… δίαιτες.
Τι είναι λοιπόν, επιστημονικά μιλώντας πάντα, αυτή η περίφημη αποτοξίνωση; Ποιες είναι οι τοξίνες που απειλούν την υγεία μας και πρέπει οπωσδήποτε να τις ξεφορτωθούμε για να είμαστε «υγιείς» και «ευτυχισμένοι»; Όσο και αν σας φανεί παράξενο, η πλειοψηφία όσων είναι υπέρ της «αποτοξίνωσης» με οποιονδήποτε τρόπο (δίαιτες, χάπια, σάουνα, υδρομασάζ, διαλογισμό, μέθοδος J Lo) δύσκολα θα μπορέσουν να σας πουν με επιστημονική ακρίβεια τι εστί αποτοξίνωση και τι είναι αυτό από το οποίο «αποτοξινώνονται», ενώ είναι σίγουρο ότι υποτιμούν τις αμυντικές ικανότητες με τις οποίες μας έχει προικίσει η μητέρα φύση.
Τοξίνες και άλλα δηλητήρια Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Όταν μιλάμε για τοξίνες, δε θα πρέπει να τις μπερδεύουμε με τις τοξικές ουσίες. «Όταν αναφερόμαστε σε μια τοξική ουσία, μιλάμε για ένα δηλητήριο. Με την ευρεία έννοια του όρου και η τοξίνη είναι δηλητήριο, όμως στην περίπτωσή της υπάρχει μια διάκριση. Στην τοξικολογία συνηθίζουμε να αποκαλούμε τοξίνες, όλες εκείνες τις ουσίες που προέρχονται από κάποιους ζωντανούς οργανισμούς φυτικής ή ζωικής προέλευσης», αναφέρει σχετικά ο κ. Σωτήρης Αθανασέλης, Καθηγητής Τοξικολογίας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και προσθέτει: «Έχουμε δηλαδή να κάνουμε με ουσίες που είναι κατά τεκμήριο επιβλαβείς, για παράδειγμα η καφεΐνη του καφέ, το δηλητήριο της μέλισσας, το δηλητήριο των μανιταριών, το οινόπνευμα. Όλα αυτά εμπίπτουν στον ορισμό ‘τοξίνη’. Τα φυτοφάρμακα από την άλλη πλευρά δεν είναι τοξίνες, αλλά τοξικές ουσίες».
Πώς γίνεται η τοξίνωση του οργανισμού; Με την επιστημονική έννοια του όρου «τοξίνωση», εννοούμε την παρουσία μιας τοξίνης στον οργανισμό, όμως όπως συμβαίνει και με κάθε ουσία που μπαίνει στο σώμα μας, έτσι και μια τοξίνη είναι δυνητικά επιβλαβής ανάλογα με την ποσότητα την οποία θα λάβει ο οργανισμός, καθώς επίσης και τον χρόνο για τον οποίο θα διαρκέσει η έκθεση στην ουσία αυτή. «Όσο πιο μεγάλη είναι η έκθεση και όσο πιο παρατεταμένη, τόσο πιο μεγάλη η ποσότητα της ουσίας και τόσο πιο επικίνδυνη η τοξίνη. Θεωρητικά, όλες οι ουσίες έχουν μια τοξικότητα, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες. Αυτά βέβαια ισχύουν σε γενικές γραμμές, γιατί σε ειδικές περιπτώσεις υπάρχουν διαφοροποιήσεις. Για παράδειγμα το δηλητήριο της μέλισσας χρησιμοποιείται ως συστατικό σε αρκετά φάρμακα, όμως από την άλλη πλευρά είναι ισχυρός αλλεργιογόνος παράγοντας και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία. Επίσης, υπάρχουν και οι αντιδράσεις ιδιοσυγκρασίας στις τοξίνες, δηλαδή αντιδράσεις γενετικώς καθορισμένες. Για παράδειγμα, μια ανεπάρκεια ενζύμου μπορεί να προκαλέσει αιμολυτική κρίση σε κάποιον που θα φάει κουκιά», επισημαίνει ο κ. Αθανασέλης, τονίζοντας ότι το πώς θα εκδηλωθεί η δράση της εκάστοτε τοξίνης εξαρτάται από το είδος της: υπάρχουν αιμορραγικές τοξίνες, αιμολυτικές τοξίνες, παραλυτικές τοξίνες.
Είναι επικίνδυνες για τον οργανισμό; Ναι, σύμφωνα με τον κ. Αθανασέλη, καθώς μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας κάτω από συγκεκριμένες όμως προϋποθέσεις, όπως αυτές που αναφέραμε παραπάνω. Ανεπάρκειες, δηλαδή, σε συγκεκριμένα ένζυμα, γενετικές προδιαθέσεις όπως αλλεργίες σε συγκεκριμένες ουσίες και υψηλή συγκέντρωση τους στον οργανισμό ύστερα από υπερβολική κατανάλωση.
Πηγή: www.in2life.gr
