Η αιτία που με βεβαιότητα έχει διαπιστωθεί πως προκαλεί διαταραχή στην ισορροπία του κυττάρου είναι η λανθασμένη διατροφή. Ο άνθρωπος είναι φτιαγμένος από κύτταρα. Κι αυτά από την τροφή του. Σε κυτταρικό επίπεδο, ζωή σημαίνει χημικές αντιδράσεις. Διάσπαση ουσιών, σύνθεση νέων και απελευθέρωση άλλων.

Μία από τις κατηγορίες ουσιών, που η ιατρική θεωρεί φθοροποιές, είναι οι ελεύθερες χημικές ρίζες οξυγόνου. Αυτές δεν έχουν τα ευεργετικά αποτελέσματα του οξυγόνου. Είναι χημικές ρίζες με καταστροφική δράση. Και πρέπει να δεσμεύονται ταχύτατα στο κυτταρικό περιβάλλον, ώστε να εξουδετερώνονται, γιατί αλλιώς μας γερνάνε.

Ο λόγος είναι ότι η παρουσία τους έχει αρνητική επίδραση παντού. Επίσης, η έκθεση του κυττάρου στις τοξικές παρενέργειες των ελεύθερων χημικών ριζών και στη δηλητηριώδη δράση τους παίζει σημαντικό ρόλο στην ταχύτητα με την οποία επέρχονται τα γηρατειά.
 
Πειραματικές μελέτες σε ζώα έχουν δείξει πως το κύτταρο παραμένει νεανικό, όταν εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό διευκολύνεται με τα αντιοξειδωτικά συστατικά των τροφών. Προτιμήστε: καρότα, σπανάκι, ντομάτες, πορτοκάλια, κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο.