Οι άριστες συνθήκες αποθήκευσης κρεμμυδιού για μεγάλα χρονικά διαστήματα είναι σε θερμοκρασία μηδέν βαθμών Κελσίου και υγρασία  60-70 %. Οι βολβοί διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία 0-7ο C ή σε πολύ υψηλές από 25-35οC.

Στις θερμοκρασίες αυτές οι βολβοί αποθηκεύονται από 3-6 μήνες  χωρίς να εκβλαστήσουν. Προβληματική είναι η αποθήκευση των βολβών σε θερμοκρασίες από 15-21ο C, γιατί διακόπτεται ο λήθαργος και σχηματίζονται ρίζες και φύλλα. Στην αποθήκη, η ψύξη πρέπει να εφαρμόζεται σταδιακά με μείωση πέντε βαθμών  ανά μήνα.

Επειδή οι άριστες συνθήκες αποθήκευσης δεν είναι εύκολο  να εξασφαλιστούν τόσο από πρακτικής όσο και από οικονομικής άποψης, σε περίπτωση που η περίοδος αποθήκευσης είναι λιγότερο από έξι μήνες, οι βολβοί μπορούν να αποθηκευτούν σε κοινές αποθήκες διαφορετικά η χρήση αποθηκών ψυγείων είναι αναπόφευκτη.

Πηγή:http://www.geoponikiagora.gr