Ας δούμε μία συνταγή από τον υπέροχο κόσμο των αρωματικών κουλουρακίων. Αυτά που μόλις ψήνονται σου σπάνε τη μύτη και περιμένεις πως και πώς να βγουν από το φούρνο και να τα αρπάξεις έτσι καυτά όπως είναι από το ταψί. Και που μονίμως η μαμάδες φωνάζουν «Όχι ακόμη, είναι ζεστά..Θα καείς..» Αλλά ποιος έχει την υπομονή να περιμένει έστω και 5 λεπτά, όταν έχει μπροστά του μια ολόκληρη φουρνιά από μυρωδάτα κουλουράκια;
Υλικά (για 50 περίπου κουλουράκια.
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας κανέλα
Μισό ποτήρι της κρασιού κονιάκ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουταλιά γλυκού σόδα μαγειρική
900γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σουσάμι
Διαδικασία
1. Ανακατεύετε το λάδι, το χυμό και το κονιάκ στο μίξερ. Προσθέτετε ζάχαρη, κανέλα ξύσμα πορτοκαλιού, σόδα και ανακατεύετε καλά.
2. Αρχίζετε να προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και όταν δείτε ότι το μίξερ σας δεν την παλεύει άλλο, αλλάξτε το εξάρτημα που γυρνάει και αντικαταστήστε το με το αντίστοιχο, ειδικό για ζύμωμα. Αν σας κάνω τη ζωή δύσκολη, απλά συνεχίστε το ζύμωμα στο χέρι, αλλά θεωρώ ότι το ζύμωμα στο χέρι είναι αυτό που θα σας κάνει τη ζωή δύσκολη, όχι εγώ. Οπότε ψαχτείτε και βρείτε το ειδικό μαραφέτι.
3. Όταν η ζύμη φτάσει σε σημείο που ξεκολλά από τα τοιχώματα του μίξερ και από την παλάμη του χεριού σας, είσαστε μάγκες. Τα καταφέρατε! Αρχίζετε λοιπόν όλο χαρά να πλάθετε κουλουράκια με τα δυο χεράκια, όπως χαρακτηρίστηκα λέει και το γνωστό παιδικό άσμα.
4. Όταν τα κουλουράκια σας είναι έτοιμα, βρέξτε τα σε λίγο νεράκι και τσουλήστε τα μέσα στο σουσάμι. Έπειτα, τοποθετήστε τα σε ταψί, πάντα στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, και ψήστε στους 190 για 20-25 λεπτά.
Δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα αρτύσιμα… Καλή επιτυχία!
Το διαβάσαμε στο neolaia.gr
