Μια εναλλακτική απίθανη γεύση για πράσινα φασολάκια.
Τα φασολάκια έχουν μεγάλο βαθμό ευκολίας στο να μαγειρευτούν, γιατί η φυσική τους γεύση, είναι ήδη πολύ νόστιμη. Αυτός είναι και ο λόγος που μου αρέσει να τα μαγειρεύω τα καλοκαιρινά βράδια καθώς ξοδεύω χρόνο στην κουζίνα φτιάχνοντας λιχουδιές.
Η συνταγή που θα σας δώσω σήμερα ενσωματώνει το σκόρδο στο νερό του μαγειρέματος ούτως ώστε τα πράσινα φασολάκια να παίρνουν λίγο από την γεύση του σκόρδου καθώς αυτά μαλακώνουν με το βράσιμο, διατηρώντας όμως παράλληλα μια τραγανιστή τέλεια αίσθηση.
Σ΄ αυτή την συνταγή μην ανησυχείτε για την ποσότητα σκόρδου που θα βάλετε. Το βράσιμο τα ωριμάζει και γλυκαίνει την κάπως την έντονη μυρωδιά τους.
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 17 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 18 λεπτά
Σύνολο: 35 λεπτά
Υλικά
6 σκελίδες σκόρδου ξεφλουδισμένες
Μισό κιλό περίπου πράσινα φασόλια, κομμένα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα σκόρδα και αφήστε τα να βράσουν για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να μπορούν να τρυπηθούν με την μύτη ενός μαχαιριού.
2. Αφού μαλακώσουν τα αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα και βάζετε σ΄ ένα μικρό μπώλ
3. Προσθέστε τα φασόλια στο νερό. Μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά περίπου. Θέλουμε τα φασόλια να διατηρηθούν τραγανά και να μην μαλακώσουν πολύ.
4. Αδειάστε το νερό και ξανά βάλτε τα φασόλια στην κατσαρόλα.
5. Λιώστε το σκόρδο με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το λάδι και το πιπέρι. Ρίξτε το μίγμα πάνω από τα φασόλια και ανακατέψτε ώστε να πάει παντού.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
• Θερμίδες 54,4 cal
• Λίπος 1,3 g
• Το κορεσμένο λίπος 0,2 g
• Χοληστερόλη 0 mg
• Νάτριο 7,7 mg
• Υδατάνθρακες 10,3 g
• Ολικά σάκχαρα 1,8 g
• Φυτικές ίνες 4 g
• Πρωτεΐνη 2,4 g
