Πικάντικα Ρεβύθια Σούπα με Δενδρολίβανο και Λεμόνι! Τα λόγια είναι περιττά γι' αυτήν την σούπα που είναι και πολύ-πολύ εύγευστη, ακόμα πιο γρήγορη αλλά είναι και της εποχής, τώρα που κάνει κρύο και «τραβιέται»!
Για τα πικάντικα ρεβύθια σούπα με το δενδρολίβανο και το λεμόνι χρειάστηκα τα ακόλουθα:

Υλικά (για 4 άτομα):
1 πακέτο (500 γρ.) ρεβύθια,
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο,
χυμό και φλοιό ενός λεμονιού (ο φλοιός να είναι ολόκληρος),
1 φρέσκο κλωναράκι δενδρολίβανο,
½ κ.γλ. μπούκουβο (ή και λιγότερο),
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
1/3 φλ. ελαιόλαδο.

Τρόπος παρασκευής:
Μουσκεύω τα ρεβύθια από το βράδυ σε νερό. Το πρωί τα ξεπλένω και τα βάζω να βράσουν (σκέτα) για περίπου 90’ ή ωσότου μαλακώσουν.
Όταν πια είναι έτοιμα, προσθέτω το κρεμμύδι, την σκελίδα του σκόρδου (ολόκληρη), το δενδρολίβανο, τον φλοιό του λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.
Ρίχνω και τα υπόλοιπα υλικά στην ρεβυθόσουπα.
Βράζω για περίπου 30’ ακόμα και προτού κλείσω την φωτιά ρίχνω και το ελαιόλαδο να πάρει 2-3 βράσεις (αλλά να μην ψηθεί πολύ και βαρύνει την γεύση της σούπας). Αφού σβήσω την φωτιά, ρίχνω τον χυμό λεμονιού κι αφήνω στην άκρη να γίνει λίγο χλιαρή.

Τα όσπρια σούπα συνοδεύονται ωραιότατα με σπιτικά κρουτόν, με τυρί αλλά και με θαλασσινές γεύσεις

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:http://www.dailycious.gr