Σούπα γλυκοπατάτας με τσίλι. Κατάλληλη για τις κρύες μέρες.

Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά. Ποσότητα για: 4-6 άτομα

Υλικά συνταγής
-4 μεγάλες γλυκοπατάτες κομμένες σε ζάρια
-1 μεγάλο κρεμμύδι
-2 κ.σ. βούτυρο
-1 λίτρο ζωμός κότας
-1-3 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες (κατά βούληση)
-χυμός από 2 λάιμ
-ξύσμα από 1 λάιμ
-3 κ.σ. κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος ή 1 κ.σ. κόλιανδρος ξερός
-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα (1 κ.σ. ανά μερίδα)
-αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία συνταγής
Σοτάρουμε σε κατσαρόλα,στο βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες και το ζωμό.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με μισοσκεπασμένο καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 20 λεπτά και προσθέτουμε το τσίλι.
Σουρώνουμε τη σούπα μας (κρατάμε το ζωμό), περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέ και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζωμό που κρατήσαμε.
Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λάιμ και αλατοπιπερώνουμε.
Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με τον κόλιανδρο και προσθέτουμε λίγο ανά μερίδα κατά το σερβίρισμα.

Πηγή:http://www.cooklos.gr