Η φασολάδα είναι πολύ νόστιμο, ελληνικό πιάτο

Υλικά (για 4 άτομα):
-250 γρ. φασόλια λευκά μέτρια
-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-1 πράσο μικρό κομμένο σε ροδέλες
-2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
-1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο σέλινο
-1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
-1 φλ. τσαγιού ντοματάκια κονκασέ
-1 κ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
-1/2 κ. γλυκού τσίλι  ή μπούκοβο (προαιρετικά)
-αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
-Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ (ή τουλάχιστον για 12 ώρες) τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό.
-Την επομένη που θα τα μαγειρέψουμε πετάμε αυτό το νερό ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με φρέσκο νερό.
-Ρίχνουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 5-6 φλ. τσαγιού νερό. Δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις αρχίσουν να βράζουν τη χαμηλώνουμε σε σημείο που να διατηρείται ο βρασμός. Τα αφήνουμε 3-4 λεπτά να βγάλουν τους αφρούς τους και τότε τα ξαφρίζουμε.
-Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να βράσουν για 1/2 ώρα με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα.
-Μετά τη 1/2 ώρα προσθέτουμε τα καρότα, το πράσο, τα ντοματάκια, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και μπούκοβο ή τσίλι αν θέλουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για ακόμη 1 ώρα.φασόλια με πράσο και καρότο στην κατσαρόλα
-15 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το σέλινο.
-Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί, ελιές και τυρί φέτα.

Απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά (+12 ώρες αναμονή)

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:http://www.delightfularea.com