Ζεστή σούπα με καρότο και κόλιανδρο! Αν θέλετε μία εύκολη και γευστική σούπα λαχανικών, δεν έχετε παρά να μαγειρέψετε την παρακάτω συνταγή.
Υλικά
-6 καρότα
-1 ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
-1 μεγάλο κρεμμύδι
-1 μικρό κρεμμύδι
-300 ml ζωμού λαχανικών
-Αλάτι
-Ελαιόλαδο
-Πιπέρι
-Κρουτόν
Εκτέλεση
1. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε χοντρές ροδέλες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Κάψτε λίγο λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίξτε το κόλιαντρο και το ζωμό λαχανικών και αφήστε σε μέτρια φωτιά για 20 περίπου λεπτά.
5. Μόλις έχουν μαλακώσει όλα τα υλικά ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και λιώστε τα λαχανικά ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
6. Ρίξτε κρουτόν και σερβίρετε.
Πηγή: http://www.i-live.gr
