Τα λαδερά τσουρεκάκια του Δεκαπενταύγουστου, είναι μία υπέροχη παλιά συνταγή, που έκαναν οι γιαγιάδες μας αυτή τη μέρα.
Τι χρειαζόμαστε:
-1,5 ποτήρι (νερού) ελαιόλαδο
-3/4 του ποτηριού (νερού) ζάχαρη
-1/5 ποτήρι (νερού) πορτοκαλάδα (είτε φυσικό χυμό είτε έτοιμο)
-1/5 κρασοπότηρο κονιάκ
-1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (σκόνη)
-1/5 κ.γ. γαρύφαλλο
-1/5 κ.γ. κανέλα
-1 μπέικι πάουντερ
-ξύσμα απο πορτοκάλι
-Σουσάμι (για το πασπάλισμα)
-αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) όσο πάρει (περίπου μισό με ένα κιλό)
Πώς το κάνουμε:
-Ανακατεύουμε (με τα χέρια) το λάδι με τη ζάχαρη να διαλυθεί όσο γίνεται.
-Διαλύουμε τη σόδα μέσα στην πορτοκαλάδα (Προσοχή: Αυτό να γίνεται πάνω από την λεκάνη με τα υλικά γιατί αφρίζει και θα ξεχυλίσει το ποτήρι). -Το προσθέτουμε στο λάδι με τη ζάχαρη.
-Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, τη κανέλα και το ξύσμα.
-Προσθέτουμε το μπέικιν μέσα στο αλεύρι και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο αλεύρι πλάθοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη και να είναι εύκολο στο πλάσιμο. Να μπορούν δηλαδή να πλάθονται τα τσουρεκάκια στο χέρι χωρίς να κολλάνε.
-Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε (συνήθως σαν τα σουτζουκάκια-μακρόστενα, ή σε πλεξίδες).
-Τα κυλάμε σε μπόλικο σουσάμι.
-Τοποθετούμε αραια σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδίσουν) στους 175-180 βαθμούς.
-Όταν ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί και στη συνέχεια τα βγάζουμε γιατί θα σπάσουν εάν είναι ζεστά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλουμε βάζουμε και κομμάτια αμύγδαλο ή καρύδι μέσα στη ζύμη πριν τα πλάσουμε....
Πηγή:www.sintagespareas.gr
