Αν και έχουμε συνηθίσει να τρώμε τους ντοματοκευτέδες το καλοκαίρι, πίνοντας το ουζάκι ή την μπυρίτσα μας, δεν παύουν και αυτή την εποχή να αποτελούν μια λαχταριστή λιχουδιά που συνοδεύει άλλα νηστίσιμα πιάτα.

Σας προτείνουμε λοιπόν λαχταριστούς και νόστιμους ντοματοκεφτέδες, με συνολικό χρόνο προετοιμασίας όχι παραπάνω από 10 λεπτά και με υλικά που θα έχετε σίγουρα στο σπίτι σας.

Υλικά

Για 4-6 άτομα

• Μαϊντανός

• 4 κουταλιές του γλυκού φυτική μαργαρίνη

• 200 γραμμάρια αλεύρι

• Αλάτι

• Πιπέρι ή πάπρικα

• 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες

• 2 κρεμμύδια

Εκτέλεση

Πολτοποιείτε τις ντομάτες στο μπλέντερ και τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και τα προσθέτετε στο μπολ.

Προσθέτετε σιγά - σιγά το αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Αν το μείγμα σας φανεί νερουλό, ρίχνετε περισσότερο αλεύρι. Προσθέτετε λίγη μαργαρίνη, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι ή πάπρικα και ανακατεύετε.

Περιμένετε να κάψει η μαργαρίνη και ρίχνετε κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. Αφήνετε τους ντοματοκεφτέδες να ροδίσουν καλά από κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά από την κάθε πλευρά και τους τοποθετείτε πάνω από ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Καλή σας όρεξη !!!