Είναι πολύ ωραίος μεζές για τσίπουρο, κρασί ή μπύρα

 ΥΛΙΚΑ
-6 αυγά πασχαλινά (βρασμένα φυσικά)
-3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
-1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
-λίγος χυμός λεμονιού
-αλάτι - πιπέρι - πάπρικα
-λίγη κάπαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αδειάζουμε προσεκτικά τους κρόκους σε ένα μπωλ και λυώνουμε με ένα πηρούνι.
-Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιππέρι και ανακατεύουμε να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.
-Τοποθετούμε τα άδεια μισα ασπράδια των αυγών σε ένα πιάτο στρωμένο με μαρουλόφυλλα και τα γεμίζουμε με την κρέμα αυτή.
-Πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και τοποθετούμε μια κάπαρη σε κάθε αυγό.

Πηγή: greekcook.gr