Αν σας αρέσουν τα μαλακά και αφράτα βουτυράτα κουλούρια, ακολουθείστε αυτή την τέλεια συνταγή και ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !

ΥΛΙΚΑ
-400 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος
-9 αυγά χωρισμένα
-650 γραμμάρια ζάχαρη
-1 ποτήρι του κρασιού γάλα
-1 φακελάκι αμμωνία
-2 βανίλιες
-Αλεύρι μαλακό όσο σηκώσει (1700-1800 γραμμάρια)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Χτυπάμε χώρια τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ρίχνουμε στο μείγμα του βουτύρου. Ανακατεύουμε απαλά με κουτάλα, προσθέτουμε την αμμωνία διαλυμένη στο γάλα και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, ρίχνουμε το 1 πακέτο αλεύρι ολόκληρο και λίγο λίγο από το δεύτερο πακέτο. Μόλις αρχίσει η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια μας αλλά να είναι μαλακή και ελαστική σταματάμε το ζύμωμα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί το ζυμάρι για τουλάχιστον μισή ώρα και μετά πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα! Αν θέλουμε τα αλείφουμε με κρόκο αυγού για να μην σκάσουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αλλά τα παρακολουθούμε συνέχεια γιατί ψήνονται πολύ γρήγορα.
Μπρούμε να έχουμε πλάσει όλη τη ζύμη σε λαδόκολλες για να μην μένει ο φούρνος άδειος.

Πηγή: delicieuses.forumotion.net