Νόστιμη σπιτική λαγάνα!

Υλικά:
20 γρ. μαγιά νωπή
1/2 φλ. ζεστό (όχι βραστό!) νερό
1 κιλό αλεύρι μαλακό
1 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. λάδι
2 κ.σ. ζάχαρη
λίγο σουσάμι

Εκτέλεση:
1. Διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερό, ρίχνουμε λίγο από το αλεύρι, να γίνει πηχτός χυλός,και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη σε ζεστό μέρος για 12 ώρες (προζύμι).
2. Κοσκινίζουμε σε μια λεκανίτσα το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι και κάνουμε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και σιγα σιγα 2 κούπες χλιαρό νερό.
3. Ζυμώνουμε, παίρνοντας το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να εχουμε μιά ζύμη μαλακιά, ελαστική και εύπλαστη.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μπάλες (ή όσες θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος της λαγάνας που θέλετε να φτιάξετε). Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να φουσκώσουν.
5.Πατάμε κάθε μπάλα με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάθουμε 3 πίτες.
6.Τις βάζουμε στα ταψιά (όσες χωράνε στο κάθε ταψί). Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να φουσκώσουν.

7. Πατάμε με τα δύο δάκτυλα σε διάφορα σημεία, κάνοντας βαθιές δακτυλιές σε όλη την επιφάνεια ή τρυπάμε με ένα πιρούνι.
8. Αλείφουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
9. Ψήνουμε τις λαγάνες στους 200βαθμούς για 15′-20′.

*Επειδή οι λαγάνες στεγνώνουν γρήγορα καλό ειναι να καταναλώνονται την ίδια μέρα, διαφορετικά μπορούμε να τις φυλάξουμε στην κατάψυξη, κλεισμένες ερμητικά σε πλαστική σακούλα. Διατηρούνται 3 μήνες.
** Αντί για μεγάλες λαγάνες μπορούμε να πλάσουμε μικρότερες, ατομικές ή να τις πλάσουμε σαν τα κουλούρια
***Στη ζύμη μπορούμε να προσθέσουμε ελιές, λιαστές ντομάτες και μυρωδικά

Να περάσετε όμορφα!

Το διαβάσαμε στο