Για να συνεχίσουμε το τσίκνισμα: μυρωδάτοι κεφτέδες

Υλικά:

Μελιτζάνες τσακωνικες οσες θελετε εσεις
Λιγο τυρι φετα τριμμενη
Λαδι για το τηγανι
Αλάτι

Για τη σάλτσα
2 κρεμμυδια ξερα
3 σκ.σκορδο
1 συσκευασια ντοματακια κονκασε
Μιση συσκευασια ντοματοχυμο
Μαιντανο ψιλοκομμενο
Ριγανη
Αλατι-πιπερι
Μια πρεζα κανελα τριμμενη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφου εχουμε πλυνει τις μελιτζανες τις κοβουμε κατα μηκος  και τις περναμε απο το τηγανι ελαφρα  τις βαζουμε σε απορροφητικο χαρτι και τις αλατιζουμε ελαφρα.
Στην συνεχεια αφου εχουμε ζυμωσει τα κεφτεδακια μας τα πλαθουμε σε σχημα μακρουλο οπως τα σουτζουκακια, τα αλευρωνουμε και τα τηγανιζουμε.
Κατοπιν περνουμε μια,μια φετα μελιτζανας βαζουμε τον κεφτε και  τον τυλιγουμε σε ρολο και τα βαζουμε στο ταψι μας το ενα διπλα στο αλλο.
Σε μια κατσαρολιτσα βαζουμε λιγο λαδακι και σωταρουμε  το ψιλοκομμενο κρεμμυδι και σκορδο, ριχνουμε τα ντοματακια και τον χυμο τον ψιλοκομμενο μαιντανο τα υπολοιπα μυρωδικα,ριχνουμε και λιγο νερακι,και την αφηνουμε να βρασει μεχρι να πηξει.
Αφου ετοιμαστει την περιχυνουμε επανω σε ολα τα ρολακια να παει παντου τριβουμε και λιγη φετα και τα ψηνουμε στον προθερμασμενο φουρνο μας
για μιση ωρα στους 180-200 βαθμους.

Πηγή:http://nostimessyntagesthsgwgws.blogspot.gr