Θεοφάνεια... Epiphanie. Μια ωραία και νόστιμη συνταγή! Αυτή τη μέρα στη Γαλλία κάνουν την Εθνική Γαλλική "Galette des Rois"... με την οποία "βγάζουν" ένα Βασιλιά ή μια Βασίλισσα.
Κόβουμε την γκαλετ σε μερίδες ίσα με όσους παραβρίσκονται στο τραπέζι συν μια "μερίδα του φτωχού", ένα παιδάκι εάν υπάρχει η ο νεότερος μπαίνει κάτω από το τραπέζι και ανακοινώνει τυχαία τα ονόματα για το μοίρασμα της γκαλετ. Όποιος βρίσκει το "φλουρί", γίνεται Βασιλιάς η Βασίλισσα...
Συστατικά (για 4 με 6 άτομα) :
- 2 φύλλα σφολιάτας
- 100 γρ αμύγδαλο σε σκόνη
- 75 γρ ζάχαρη
- 1 αυγό
- 50 γρ βούτυρο
- λίγες σταγόνες πικραμύγδαλο
- 1 κρόκο
- 1 φλουρί
Εκτέλεση :
-Τοποθετούμε την μια σφολιάτα σε ταψί και το τρυπάμε με ένα πιρούνι.
-Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά (σκόνη αμυγδάλου, ζάχαρη, αυγό, βούτυρο, και σταγόνες πικραμύγδαλου).
-Το περιχύνουμε στο ταψί, τοποθετούμε το φλουρί.
-Βάζουμε από πάνω την δεύτερη σφολιάτα, κολλάμε καλά τις άκρες.
-Σχεδιάζουμε με ένα απαλό χάραγμα "ρόμβους", και αλείφουμε την επιφάνεια με το κρόκο (με λίγο νερό). ανοίγουμε μικρές τρύπες για να βγαίνει ο αέρας (και να μην φουσκώνει και ξεραθεί).
-Την ψήνουμε στους 210°C, για περίπου 30 λεπτά (εάν χρειαστεί εως και 40 λεπτά).
Καλή Όρεξη και του χρόνου να ειστε καλά...!!!
Πηγή:http://actuality-online.blogspot.gr
