Απίθανος τρόπος να μαγειρέψετε το χταποδάκι και πολύ γευστικός.

 Υλικά
-500 γραμμ. κριθαράκι χοντρό
-1 χταπόδι 1 1/2 κιλό , κομμένο σε μπουκιές
-1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
-2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
-1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
-1 πρέζα μπαχάρι, γαρίφαλο, κανέλα
-1 κ.γλ. ζάχαρη
-πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

-Σε κατσαρόλα χωρίς λιπαρή ουσία ρίχνουμε τις μπουκιές χταποδιού σε μέτρια φωτιά έως ότου πιούν τα υγρά τους. Τότε προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μαραίνουμε για 3΄-4΄. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και σβήνουμε με το κρασί. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε 2 λίτρα νερό.
-Σιγοβράζουμε για 40΄, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι.
-Τότε προσθέτουμε το κριθαράκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 12΄ ή μέχρι να γίνει το ζυμαρικό. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό για να παραμείνει το κριθαράκι σπειρωτό και ανακατεύουμε.
-Τρίβουμε αρκετό πιπέρι. Αλάτι βάζουμε αφού δοκιμάσουμε, γιατί τα χταπόδια είναι αλμυρά.

Χρόνος βρασμού: 60'. Μερίδες 6. Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:.argiro.