Νόστιμη και δροσιστική η πατατοσαλάτα με γιαούρτι και δυόσμο είναι κάτι μεταξύ σαλάτας και συνοδευτικού. Μία πανεύκολη πατατοσαλάτα που θα σας λύσει τα χέρια όταν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με το μαγείρεμα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε μερικές πατάτες να βράσουν σε μια κατσαρόλα και να ανακατέψετε μερικά απλά υλικά! Πιο εύκολα δε γίνεται!

Υλικά: (για 4 άτομα)
-4 πατάτες βρασμένες
-1/2 φλ. γιαούρτι
-1 χούφτα δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
-Καπνιστή πάπρικα
-Πιπέρι
-Χυμός λεμονιού
-Αλάτι
-Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά προσθέτοντας λεμόνι και μπαχαρικά στις αναλογίες που προτιμώ. Βάζω για λίγη ώρα στο ψυγείο να αναμιχθούν τα αρώματα και σερβίρω δροσερή.

Πηγή:http://shogunkitchen.blogspot.gr