Η σαλάτα αυτή, κερδίζει τις εντυπώσεις και ξετρελαίνει με τη γεύση της.

Υλικά
-φύλλα από ένα μαρούλι
-1 ματσάκι ρόκα
-1 ματσάκι λόλα κόκκινη
-1/2 φλ. τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
-4 αποξηραμένα σύκα σε φέτες
-8 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί
-1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
-3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
-αλάτι (προαιρετικά)
-150 γραμμ. ανθότυρο κομμένο σε καρέ

Εκτέλεση:

-Πλένουμε, στεγνώνουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά τοποθετώντας τα σε σαλατιέρα.
-Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ή σε ένα τηγάνι ψιλοκόβουμε αρχικά τα σύκα, έπειτα τα περιχύνουμε με το κρασί και  τα σιγοβράζουμε για 5΄-6΄, να μαλακώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
-Προσθέτουμε στα λαχανικά τα καρύδια, τα σύκα με όσο υγρό έχουν και το ανθότυρο κομμένο σε καρέ.
-Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο και περιχύνουμε με αυτά τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Μερίδες 4. Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Πηγή:argiro.gr