Κοτοσαλάτα με ζυμαρικά και σταφύλια

    Μοιραστείτε το:

Η κοτοσαλάτα με ζυμαρικά και σταφύλια είναι μια ακόμα όμορφη πρόταση για καλοκαιρινή σαλάτα.

Υλικά:

-250γρ. ζυμαρικά φαρφάλε (φιογκάκια)
-1/3 κούπας φρέσκο χυμό πορτοκάλι
-1/4 κούπας χυμό λεμόνι
-2 κ.σ. ελαιόλαδο
-1 κ.σ. σούπας μουστάρδα με σπόρους
-2 κ.γ. ζάχαρη
-1 1/4 κ.γ. αλάτι
-1/2 κ.γ. πιπέρι
-1 1/2 κ.γ. μηλόξυδο
-2 στήθη κοτόπουλου ψημένα και ψιλοκομμένα
-1 1/2 κούπα κόκκινα σταφύλια (χωρίς κουκούτσια), κομμένα στα δυο
-1 κούπα σέλερι, ψιλοκομμένο
-1/3 κούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-1/2 κούπα καρύδια, ψιλοκομμένα
-3 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
-2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
-Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα περνάμε από κρύο νερό, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
-Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το πορτοκάλι, το λεμόνι, το λάδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι.
-Τα χτυπάμε όλα μαζί με αναδευτήρι να ενωθούν καλά.
-Προσθέτουμε στο μπολ τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο, τα σταφύλια, το σέλερυ, το κρεμμύδι, τα καρύδια, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλύψει το ντρέσσινγκ όλα τα υλικά.
-Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου πριν σερβίρουμε τη σαλάτα.

Πηγή: www.lovecooking.gr

   

Χρήσιμα και ενδιαφέροντα

Επισκέπτες του χειμώνα στον κήπο μας

Επισκέπτες του χειμώνα στον κήπο μας

Σκυλάκι, το αγαπημένο λουλούδι μικρών και μεγάλων

Σκυλάκι, το αγαπημένο λουλούδι μικρών και μεγάλων

Μυρμήγκια στο σπίτι; Πώς να απαλλαγείτε

Μυρμήγκια στο σπίτι; Πώς να απαλλαγείτε

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα