Πολύ νόστιμη και υγιεινή η σαλάτα με ρόκα, ρύζι και ρεβίθια. Είναι και ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα

Υλικά:
-400 γρ ρεβίθια βρασμένα
-3 φλιτζάνια ρόκα
-1 φλιτζάνι βρασμένο καφέ ρύζι
-1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια
-2 ψητές κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
-5-6 ελιές καλαμών κομμένες σε φετάκια
-1 κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο
-1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
για τη σάλτσα
-1/3 φλιτζάνι λάδι
-1/3 φλιτζάνι άσπρο ξύδι
-1 κουταλιά ζάχαρη
-1/2 κουταλάκι αλάτι
-πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σε ένα βάζο με καπάκι βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα χτυπάμε καλά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Πηγή:http://cookandfeed.blogspot.gr