Νοστιμότατη πατατοσαλάτα, εύκολη και γευστική. Μπορεί να είναι μόνη της ένα πλήρες γεύμα, ενώ είναι ιδανική και για τη δουλειά.

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά

Υλικά συνταγής: (για: 6 μερίδες)
-Μικρές πατάτες: 1 κιλό
-Κομμένα λεπτές φέτες ραπανάκια: 6 μέτρια
-Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
-Ψιλοκομμένο άνηθο: 4 - 5 κλαδάκια
-Κρέμα γάλακτος: 3 κουταλιές
-Μαγιονέζα: 1/2 κούπα
-Μουστάρδα: 2 κουταλάκια
-Χυμός λεμονιού: 2 κουταλιές
-Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Πλένετε τις πατάτες και τις βάζετε σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει. Ρίχνετε μπόλικο αλάτι και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσεουν. Τις βγάζετε και τις στραγγίζετε. Τις ξεπλένετε με κρύο νερό κάτω από τη βρύση.
2. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες πριν κρυώσουν εντελώς και τις αφήνετε να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.
3. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζετε σε σαλατιέρα. Κόβετε τις πατάτες σε φέτες και τις προσθέτετε κι αυτές. Τις δοκιμάζετε αν είναι αρκετά αλατισμένες.
4. Ανακατεύετε τη μαγιονέζα με την κρέμα, την μαγιονέζα, το χυμό του λεμονιού. άσπρο πιπέρι και αν χρειάζεται και αλάτι. Προσθέτετε την σος στις πατάτες και ανακατεύετε.

Πηγή:http://www.radicio.com