Πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο το σπανακόρυζο

Υλικά
-1 κιλό σπανάκι
-2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
-λίγο άνιθο
-1 κούπα ρύζι
-1/3 κούπας λάδι
-αλάτι
-πιπέρι
-λεμόνι

Εκτέλεση
-Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι και το κόβουμε με το χέρι μας. Καθαρίζουμε 3 κρεμμυδάκια φρέσκα και τα τσιγαρίζουμε με το λάδι.
-Ρίχνουμε το σπανάκι μαζί με τον άνιθο και λίγο νεράκι.
-Μόλις πάρει μια βράση το σπανάκι και “καθίσει” ρίχνουμε το ρύζι.
-Συμπληρώνουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.

Ταιριάζει ωραία με λεμονάκι, απαραίτητο για να πάρουμε το σίδηρό μας.

Πηγή:geysimentas.blogspot.gr