Η ντομάτα, περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία συμβάλλει στην υγεία των οστών. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη Α. Είναι εχθρός της χοληστερίνης, αφού περιέχει κάλιο, που μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση και επομένως, τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων.
Ας δούμε τη συνταγή για νόστιμες ντοματούλες γεμιστές
Υλικά:
4 μεγάλες ντομάτες, ώριμες αλλά σφιχτές
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 ξερό κρεμμύδι
μερικά φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
200 ml ελαιόλαδο
150 γραμμάρια φέτα, κομμένη σε κύβους
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Eκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, με 100ml ελαιόλαδο.
Μόλις τα κρεμμύδια μαλακώσουν, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο και 2½ φλιτζάνια νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να πιει το ρύζι τα υγρά, ανακατεύοντας παράλληλα.
Χαράσσουμε σταυρωτά τις ντομάτες και τις βάζουμε για λίγα δευτερόλεπτα σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει.
Τις βγάζουμε και τις βουτάμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Κόβουμε ένα καπάκι από κάθε ντομάτα και αδειάζουμε τη σάρκα τους και την ψιλοκόβουμε.
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέτουμε το βασιλικό, την ψιλοκομμένη σάρκα της ντομάτας και τη φέτα, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις ντομάτες.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!
Πηγή:glikaxamogela.gr
