Το ρύζι είναι μια πολύ καλή πηγή υδατανθράκων που εδώ συνδυάζεται με τα εξαιρετικά μυρωδικά της Μεσογείου.
Υλικά για 4 μερίδες (385 θερμίδες η καθεμία)
• 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλο
• 1 κουταλιά βούτυρο φρέσκο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλoκομμένη
• 300 γρ. ρύζι
• 3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 3 κουταλιές βασιλικός ψιλοκομμένος
• 3 κουταλιές ρίγανη ψιλoκομμένη
• 3 κουταλιές θυμάρι ψιλoκομμένo
• 30 γρ. παρμεζάνα
• αλατοπίπερο
• 1 κουταλιά άνθη λεβάντας
Εκτέλεση
Σοτάρετε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε το ρύζι και σιγά σιγά προσθέτετε το ζωμό, που προηγουμένως έχετε βράσει, μέχρι να απορροφηθεί από το ριζότο.
Προσθέτετε τα βότανα σβήνοντας τη φωτιά και ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε με αλατοπίπερο, παρμεζάνα και τα άνθη της λεβάντας.
Πηγή: ygeia.tanea.gr
