Από τα αγαπημένα ποντιακά φαγητά είναι το πιλάφι Σινώπης

Υλικά
·  2 ποτήρια Ρύζι
·  2½ ποτήρια ζωμό Κρέατος
·  8 κουταλιές Βούτυρο
·  2 κουταλιές Αμύγδαλα ασπρισμένα
·  1 κουταλιά Φιστίκια Αιγίνης
·  ½ ποτήρι Αρακά
·  1 στήθος Κότας
·  Αλάτι. Πιπέρι
·  1 πρέζα Σαφράν (κρόκος)

Εκτέλεση
· Σε μπολ βάζουμε το ρύζι και 2 κουταλιές αλάτι. Προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστεί το ρύζι και τ΄ αφήνουμε να μουσκέψει, μέχρι να κρυώσει το νερό.
· Κατόπιν ξεπλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι.
· Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και τ΄ αφήνουμε να καβουρντιστεί για 10 λεπτά.
· Σε ένα φλιτζανάκι βάζουμε μέχρι τη μέση νερό, ρίχνουμε το σαφράν και τ΄ αφήνουμε 30 λεπτά να «σταθεί».
· Κατόπιν ρίχνουμε το σαφράν και το ζωμό κρέατος στο ρύζι.
· Στο μεταξύ σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε τον αρακά και το στήθος της κότας, κομμένο σε κομματάκια.
· Μόλις μισοβράσουν, ο αρακάς με τα κομματάκια της κότας, τα ρίχνουμε στο ρύζι, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και τ΄ αφήνουμε να βράσουν. Μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά!
· Σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε τα αμύγδαλα και τα φιστίκια, σε λίγο βούτυρο, τα προσθέτουμε στο ρύζι και σερβίρουμε

Καλή Όρεξη!
* Σινώπη: Η πρώτη Ελληνική αποικία του Πόντου. Πόλη–Μητρόπολη που με την σειρά της αποίκισε όλα τα παράλια της Μαύρης Θάλασσας, ιδρύοντας άλλες φημισμένες πόλεις!

Πηγή:http://fooddringpage.blogspot.gr