Οι φακές δεν τρώγονται μόνο σούπα, αλλά και ως σαλάτα. Σημειώστε τα υλικά για μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή που σίγουρα θα αγαπήσετε.

ΥΛΙΚΑ
- 1 ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1 ψιλοκομμένη πιπεριά
- 1 ψιλοκομμένο αγγούρι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Μερικές ελιές σε ροδέλες
- 1 κούπα βρασμένες φακές
- Λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις φακές, τις στραγγίσουμε και τις αφήνουμε με λίγο αλάτι. Σε μια σαλατιέρα κόβουμε κυβάκια όλα τα λαχανικά και ρίχνουμε από πάνω τις βρασμένες φακές. Ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Το διαβάσαμε στο mothersblog.gr