Ίσως σας φανεί δύσκολο να το προφέρετε αλλά το λαμπλάμπι (Lablabi) είναι η τέλεια ιδέα αν έχετε την πρόθεση να σερβίρετε κάτι γρήγορο και λίγο διαφορετικό, είτε αυτό πρόκειται να το κάνετε σε ένα καθημερινό γεύμα είτε σε κάποιο πάρτι με τους φίλους σας.

Οι φίλοι σας μπορούν να προσθέσουν τις δικές τους γαρνιτούρες καθώς αυτή η σούπα σερβίρεται στο τραπέζι ευχαριστώντας έτσι τόσο τους επιλεκτικούς όσο και τους περιπετειώδης του φαγητού.

Το lablabi είναι μια εύκολη συνταγή από την Τυνησία, ένα στιφάδο με ρεβίθια που εμπεριέχει όλη την ενέργεια του ήλιου της Μεσογείου.

Τρώγεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αλλά σας προτείνουμε να την δοκιμάσετε στο πρωινό σας. Ετοιμάζεται εύκολα με Χαρίσα, (μια  καυτή πάστα με τσίλι από την Τυνησία), λεμόνια και ελαιόλαδο.

Τι χρειαστείτε για 6 μερίδες.

Για τη σούπα

- Περίπου 6 φλιτζάνια ρεβίθια

- 4 – 6 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 6 φέτες ψωμί μιας μέρας θρυμματισμένο

 Για τη γαρνιτούρα

• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

• 6 λιαστές ντομάτες, συσκευασμένο σε λάδι,  και κομμένες σε λεπτές φέτες

• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο

• 6 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη που έχετε ξεπλύνει και κατά προτίμηση αλατισμένη

• 6 κουταλιές της Τυνησίας Χαρίσσα

• 6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Πως την φτιάχνουμε

• Σουρώνουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια

• Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα που έχουμε ρίξει 6 φλιτζάνια νερό, το σκόρδο και το αλάτι

• Θρμαίνουμε έντονα αρχικά μέχρι να βράσει το νερό και στην συνέχεια μειώνουμε την θερμοκρασία ώστε τα ρεβίθια να σιγοβράζουν. Τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Πως την σερβίρουμε

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε μία θρυμματισμένη φέτα ψωμί σε κάθε μπολ και γεμίστε το με το ζεστό ζουμί και τα ρεβίθια.

Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και λιαστές ντομάτες, μια πρέζα κύμινο, ένα κουταλάκι του γλυκού με Χαρίσσα (δοκιμάστε πόση ποσότητα θα σας άρεσε περισσότερο), κάπαρη και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.