Από τα ποιό νόστιμα και εύκολα γλυκά ταψιού είναι η γαλατόπιτα.

Υλικά:
-2 μπουκάλια φρέσκο γάλα του ενός λίτρου το καθένα
-2 φλυτζάνια σιμιγδάλι ψιλό
-2 1/2 ζάχαρη (αν δεν μας αρέσει πολύ γλυκό, αφαιρούμε το μισό φλυτζάνι ζάχαρη)
-2 κουταλιές φρέσκο καλό βούτυρο
-2 βανίλιες
-4 αβγά
-1 φλούδα από λεμόνι (περίπου το μισό του λεμονιού)
Για επάνω από κάθε κομμάτι
-κανέλα
-ζάχαρη

Εκτέλεση:

-Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να βράσει με το ένα φλυτζάνι ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και το βούτυρο. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με το σύρμα (αυγοδάρτη) γρήγορα - γρήγορα μην μας κολλήσει.
-Μόλις πήξει, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά με τη ζάχαρη, τις βανίλιες, αφού πρώτα τα χτυπήσουμε και τα τρία μαζί και ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε το ταψί μας, όχι πολύ μεγάλο για να μας γίνει παχειά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, αφαιρούμε την φλούδα λεμονιού, το στρώνουμε ομοιόμορφα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Αν πάρει γρήγορα χρώμα από πάνω, σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε περίπου για 50 λεπτά.
-Όταν το σερβίρουμε, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Η συνταγή περιλαμβάνει κατασκευή γλυκού των 10 μερίδων. Xρόνος: 50' λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Πηγή:www.exothema.gr