Πολύ νόστιμη, εύκολη και πρωτότυπη η γιαουρτόπιτα με μαστίχα!

Υλικά:
-1 1/2 κούπα ζάχαρη
-1 κούπα βούτυρο
-400 γρ.φαρινα
-4 αυγά
-1 1/2 κούπα γιαούρτι
-2 κουταλιές λικερ μαστίχας ή ούζο
-2 βανιλέτες με αρωμα μαστιχας
-1 κουταλάκι σόδα
-1κουταλάκι κοφτο μαστιχα σκόνη

σιρόπι
-2 κούπες ζάχαρη
-2 κούπες νερό
-3κουταλιές λικερ μαστίχα

Εκτέλεση:

-Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.
-Προσθέτουμε εναλλάξ κρόκους και γιαούρτι.
-Διαλύουμε την σόδα στο λικερ και την προσθέτουμε.
-Προσθέτουμε βανιλέτες και μαστίχα.
-Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλευρι κοσκινισμένο.
-Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα ανακατευουμε στο μειγμα απαλα.
-Βουτυρώνουμε ταψακι βαζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα.
-Μολις ψηθεί αφηνουμε να γίνει χλιαρό.
-Σε κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 3 λεπτά απο το σημειο βρασμού.
-Με καλαμάκι τρυπάμε σε διάφορα σημεια το κεικ και ρίχνουμε το σιρόπι καυτό.

Μπορούμε να μην την σιροπιάσουμε (όπως την φωτογραφία), αν θέλουμε να γίνει ποιό ελαφριά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πηγή:oisintagestisdespinas.blogspot.gr