Γνωρίζετε την Λωλή της Σίφνου; Είναι η πανεύκολη πίτα με το ιδιαίτερο όνομα και την Σιφναίικη καταγωγή. Δεν μπορεί παρά να είναι πεντανόστιμη και μοσχοβολιστή! Ιδανική και για μέρες νηστείας!
Υλικά:
-500 gr. πορτοκαλί κολοκύθα ψίχα
-270 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-150 ml. χυμό πορτοκαλιού
-120 ml. ελαιόλαδο
-60 ml. κονιάκ
-120 gr. ζάχαρη
-2 κουταλιές της σούπας μέλι
-2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
-1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
-¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
-1 κάψουλα βανιλλίνη
-1 κουταλιά της σούπας baking powder
Εκτέλεση:
-Τρίβουμε την κολοκύθα και την αφήνουμε σε τρυπητό να σταγγίσουν τα υγρά της.
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C Κελσίου
-Στύβουμε τα πορτοκάλια και παίρνουμε το ξύσμα.
-Σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την κολοκύθα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μέιγμα.
-Προσθέτουμε την κολοκύθα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο, μέτριο, ταψί και ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
-Ψήνουμε την πίτα για 40-45 λεπτά στους 180°C Κελσίου.
-Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και κατόπιν κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε με κανέλα και άχνη ή μέλι!
Ποσοτητα: 1 (10-15 Μεριδες). Προετοιμασια: 60 λεπτά. Μαγειρεμα: 40-45 λεπτά και ετοιμο σε: 1 ώρα 40 λεπτά
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Πηγή:www.funkycook.gr
