Πιπερόπιτα!

Πίτες

λεπτά

Η συνταγή αυτή για την νόστιμη πιπερόπιτα είναι από την Καλαμάτα. Μιά συνταγή όπως τον παλιό καιρό!Σας συστήνουμε να τη φτιάξετε! Θα ενθουσιαστείτε!

Υλικά:
-1 πακ. φύλλο σφολιάτας
-1/2 αβγό χτυπημένο
-1 κ.σ. σουσάμι
-1/2 κ.σ. μαυροκούκι

Για τη γέμιση:
-1 kg. πιπεριές ανάμικτες χοντροκομμένες
-200 gr. μανιτάρια σε φέτες
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1/2 φλ. ξίδι μπαλσάμικο
-1,5 αβγό ελαφρά χτυπημένο
-250 gr. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
-1 κ.σ. πάπρικα
-1 κ.γ. καυτερό μπούκοβο
-Πιπέρι (προαιρετικά)
-Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
-Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι σε δυνατή φωτιά σωτάρω τις πιπεριές για περίπου 5'. Προσθέτω και τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά και σωτάρω για άλλα 7' περίπου. Μόλις μαραθούν και μαλακώσουν ελαφρά σβήνω με 1/3 φλ. ξίδι μπαλσάμικο. Αφήνω το μίγμα να κρυώσει. Το ίδιο κάνω έπειτα χωριστά με τα μανιτάρια και τα σβήνω με το υπόλοιπο ξίδι. Ανακατεύω τις πιπεριές με τα μανιτάρια. Όταν η γέμιση κρυώσει την ανακατεύω με το αβγό και το τριμμένο τυρί.
-Απλώνω σε λαδόκολλα ένα φύλλο σφολιάτας. Προσθέτω τη γέμιση, την απλώνω καλά και καλύπτω με το δεύτερο φύλλο. Τυλίγω τις άκρες που περισσεύουν. Αλείφω την πίτα με το αβγό και πασπαλίζω με το σουσάμι και το μαυροκούκι. Ψήνω στο φούρνο στους 180°C για 50'.