Πανεύκολη ντοματόπιτα που θα τους ξετρελάνει όλους.

Υλικά συνταγής
-1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
-4 κουταλιές ελαιόλαδο
-400 γρ. ντοματίνια
-200 γρ. χυμό ντομάτας
-1 κρεμμύδι
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 κουταλάκι ρίγανη
-10 ελιές
-αλάτι
-πιπέρι
-300 γρ. ανθότυρο
-50 γρ. γάλα

Εκτέλεση:
-Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε καλά στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
-Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τα ντοματίνια αφού τα καθαρίσουμε και τα κόψουμε στην μέση.
-Ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
-Κατεβάζουμε το μίγμα απο την φωτιά και προσθέτουμε την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Το αφήνουμε να κρυώσει.
-Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και απλώνουμε λίγα παραπάνω απο τα μισά φύλλα τα οποία τα λαδώνουμε ένα ένα.
-Ανακατεύουμε στο μίγμα τις ελιές αφού βγάλουμε τα κουκούτσια και τις ψιλοκόψουμε και το ανθότυρο και το απλώνουμε στο ταψί.
-Προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα, μόνο που τώρα δεν τα λαδώνουμε αλλα τα αλείφουμε με γάλα.
-Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 45 λεπτάα μέχρι 1 ώρα μέχρι να πάρει η ντοματόπιτα χρώμα.

Πηγή:supersyntages