Η συνταγή για τη λαχταριστή κιμαδόπιτα της γιαγιάς! Είτε κρύα είτε ζεστή αχνιστή από το φούρνο η κιμαδόπιτα της γιαγιάς είναι το καλύτερο φαγητό του κόσμου! Η συνταγή είναι απλή, εύκολη και κυρίως καλή ιδέα για ορεκτικό ή και κυρίως πιάτο.

Υλικά
500 γραμμάρια κιμάς
3 καρότα περασμένα από τον τρίφτη (έχοντας εξελίξει τη συνταγή προσθέτω κολοκύθι και μελιτζάνα, πιπεριές και μανιτάρια)
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 ποτήρι κρασί
Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
Πιπέρι
Δάφνη
1 ξυλαράκι μικρό κανέλα
Γραβιέρα και σκληρή φέτα (γι αυτό πρόσεχε το αλάτι)
1 κουτί φύλλο χωριάτικο

Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζεις τον κιμά και περιμένεις ώσπου να βγάλει τα υγρά του και να ψηθεί.
Στη συνέχεια, προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός της ντομάτας.
Μόλις σωταριστούν για κανένα πεντάλεπτο, σβήνεις με το κρασί, ρίχνεις την ντομάρα, καθώς κι όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Αφήνεις να ψηθεί καλά μέχρι να έχει απορροφήσει όλα τα υγρά του.
Όταν ο κιμάς είναι σε μέτρια θερμοκρασία, σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψάκι, τοποθετείς το ένα φύλλο. Βάζεις εναλλάξ στρώσεις κιμά και τυριού, κι από πάνω τοποθετείς και το άλλο φύλλο.
Φτιάχνεις προσεκτικά τις γωνίες και τις άκρες των φύλλων για να μην ξεχειλίσει η γέμιση.
Από πάνω με ένα πηρουνάκι κάνεις τρύπες, κι απλώνεις λίγο γάλα ή νερό.
Ψήνεις για 30 λεπτά με 3 τέταρτα μέχρι να ροδίσει το φύλλο, σε καλά προθερμασμένο φούρνο σους 180 C.
Ποτέ δεν ανοίγεις το φούρνο για να δεις αν έχει ψηθεί ή όχι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πηγή:http://joytv.gr