Τα τορτελίνια τα βρίσκεις συνήθως σε συσκευασίες των 250 γρ., που σημαίνει ότι μπορείς με αυτή την ποσότητα να παρασκευάσεις δύο μερίδες. Φυσικά θα μπορούσες να τη μοιραστείς, αλλά εδώ η ιδέα έχει να κάνει με ένα γεύμα που, αν παρασκευαστεί σωστά, τρώγεται άνετα και την επόμενη μέρα. Για παράδειγμα, μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικά ελαφρύ δείπνο τρώγοντας τη μισή ή και λίγο παραπάνω ποσότητα και το υπόλοιπο να το πάρεις μαζί σου στη δουλειά ως ένα εξαιρετικό κολατσιό.

Η συνταγή αυτή έχει χρόνο παρασκευής λιγότερο από 5 λεπτά. Ρίχνεις ένα πακέτο τορτελίνια σε νερό που βράζει με μία κουταλιά της σούπας αλάτι. Τα φρέσκα τορτελίνια βράζουν σε περίπου 4-5 λεπτά. Αφού τα στραγγίξεις, τα βάζεις στο πιάτο και προσθέτεις μια γεμάτη κουταλιά της σούπας τριμμένη γραβιέρα.

Εντωμεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζεις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρεις για 2 λεπτά δύο κουταλιές της σούπας κουκουνάρι και μία μέτρια ντομάτα κομμένη σε κυβάκια. Για να μη σπάσουν τα κυβάκια της ντομάτας, είτε ανακατεύεις πολύ προσεκτικά με μία ξύλινη κουτάλα είτε απλώς ανακινείς το τηγάνι πιάνοντας το από το χερούλι. Ακριβώς στα 2 λεπτά, ρίχνεις την τριμμένη γραβιέρα και θα μοσχοβολήσει τα ζυμαρικά σου από τα αρώματα που θα βγάλει το καβουρδισμένο κουκουνάρι. Το μόνο που σου απομένει είναι να προσθέσεις λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι και το διπλό σου γεύμα είναι έτοιμο. Πίστεψε με, ζυμαρικά πιο γρήγορα δεν γίνονται.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Πηγή: diatrofi.gr