Νόστιμη, κλασική συνταγή για τραχανά με φέτα και πάπρικα

Υλικά:
-5 φλιτζ. νερό
-250 γραμ. ξινό τραχανά
-150 γραμ. τυρί φέτα
-1/2 κιλό γάλα
-2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη
-1/2 κουταλιά σούπας αλάτι
-πάπρικα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
-Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό, τη μαργαρίνη και το αλάτι και όταν πάρουν τη βράση, ρίχνουμε λίγο λίγο τον ξινό τραχανά  ανακατεύοντας διαρκώς με μια κουτάλα.
-Οταν αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και όσο βράζει ο τραχανάς, τον ανακατεύουμε για να μη φουσκώσει και χυθεί.
-Οταν ο τραχανάς βράσει, κόβουμε τη μισή φέτα σε μικρά κομματάκια. Στη συνέχεια, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το γάλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 5-6 λεπτά συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε τον τραχανά σε σουπιέρα και τον σερβίρουμε ζεστό με την υπόλοιπη φέτα κομμένη σε κομματάκια και την πάπρικα.

Συμβουλή
Αντί για φέτα, μπορούμε να βάλουμε κεφαλοτύρι.