Μακαρονάδα με κιμά σόγιας, για χορτοφάγους, την νηστεία και για όσους αποφεύγουν τα ζωικά λιπαρά. Είναι τόσο νόστιμα που λίγοι θα καταλάβουν την διαφορά.
Προετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά . Συνταγή για: 5 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 630 θερμίδες | Λιπαρά: 13 γρ.
Υλικά συνταγής:
Κιμάς σόγιας: 200 γρ.
Μακαρόνια: 500 γρ.
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο σέλερι: 1 κλαδάκι
Τριμμένο καρότο: 1 μέτριο
Τριμμένο κολοκυθάκι: 1 μικρό
Ζωμό λαχανικών: 2 κύβους (ή 1 λαχανικών και 1 κρέατος, αν δεν είστε χορτοφάγοι)
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ξερό θυμάρι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ξερή ρίγανη: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ξερό βασιλικό: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Κονκασέ ντομάτα: 1 συσκευασία (ή 500 γρ. φρέσκες)
Ντοματοπελτέ: 2 κουταλάκια τσαγιού
Οδηγίες:
1. Ετοιμάζετε τη σόγια, σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή. Την στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο, να κάψουν καλά. Προσθέτετε τη σόγια και το κρεμμύδι και τα ροδίζετε ελαφρά. Προσθέτετε το σέλερι, το καρότο και το κολοκύθι και τα μαραίνετε κι αυτά.
2. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, τους κύβους, μπόλικο αλατοπίπερο και τα αρωματικά. Σιγοβράζετε τον κιμά για 30 περίπου λεπτά, προσέχοντας αν θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και κατεβάζετε από την φωτιά.
3. Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, για όση ώρα γράφει το πακέτο. Τα στραγγίζετε και προσθέτετε μια κουταλιά ελαιόλαδο.
4. Σερβίρετε τα μακαρόνια αμέσως, με τον κιμά σόγιας από πάνω. Αν θέλετε πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
Πηγή:radicio.com
