Πολύ νόστιμη καλοκαιρινή μακαρονάδα. Δεν έχετε παρά να την δοκιμάσετε!

Προετοιμασία: 10 λεπτά και άλλα 10 περίπου το μαγείρεμα.

Υλικά (για 4 άτομα)
500 γραμ. σπαγκέτι
1.5 κιλό κολοκύθια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη και 3 μικρά σε λεπτές ροδέλες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φλυτζ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
150 ml ελαιόλαδο
100 γραμ. κουκουνάρια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μερικά φύλλα βασιλικού σε λεπτές λωρίδες

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τα μακαρόνια: Τα βράζετε al dente σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με το χρόνο που γράφει το πακέτο. Τα σουρώνετε κρατώντας (όπως πάντα) 1 φλ. από το νερό που έβρασαν.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε καλά το μισό λάδι και προσθέτετε το κρεμμύδι. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά να μαραθεί. Ρίχνετε τα κολοκύθια και τα κουκουνάρια. Ανακατεύετε σοτάροντας για άλλα 3-4 λεπτά, προσθέτετε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και αποσύρετε.
Αδειάζετε τα κολοκύθια στα μακαρόνια και προσθέτετε σταδιακά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο από το νερό ανακατεύοντας.
Σερβίρισμα: Mεταφέρετε το περιεχόμενο σε πιατέλα ή σε πιάτα και πασπαλίζετε με τα φυλλαράκια βασιλικού. Φέρνετε τον μύλο του πιπεριού στο τραπέζι και σερβίρετε αμέσως.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:.pandespani.com