Μια μακαρονάδα έντονα μεσογειακή και γευστική, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες με μεγάλη διατροφική αξία.

Υλικά για 4 μερίδες (450 θερμίδες η καθεμία)
• 300 γρ. σπαγκέτι
• 500 γρ. σπαράγγια
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια (βρασμένα)
• 75 ml κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. παρμεζάνα
• μαϊντανός κομμένος
• χυμός ½ λεμονιού

Εκτέλεση
Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
Σοτάρετε τα σπαράγγια και τα φασόλια με το ελαιόλαδο για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε με τα μακαρόνια και ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος.
Σερβίρετε με παρμεζάνα, φρέσκο μαϊντανό και χυμό λεμονιού.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή: ygeia.tanea.gr