Νόστιμα και εύκολα μακαρόνια με τυρί

Υλικά:
1 πακέτο πέννες ή σπαγγέτι (500 γρ.)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές αλεύρι
2 κούπες άπαχο γάλα (0%)
1 ½ κούπα άπαχα τυριά που λιώνουν, όπως milner, gouda, kerrygold κλπ.
½ κούπα ανθότυρο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια, αλ ντέντε. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το αλεύρι μαζί με λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε 1 κούπα από το τριμμένο τυρί και το ανθότυρο. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε, καθώς και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα πυρέξ πασπαλίζουμε λίγο από το τυρί και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια. Βάζουμε το υπόλοιπη τυρί από πάνω και λίγο ακόμη μοσχοκάρυδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και να λιώσουν τα τυριά.
Το σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά + 30 στο φούρνο. Μερίδες: 4 – 5

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:http://www.kopiaste.info/