Eλαφριά και νόστιμη μακαρονάδα με λαχανικά

Υλικά:
1 πράσο ψιλοκομένο
1 καρότο κομένο σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες (τις αφαιρώ μετά)
1 κουταλιά κάπαρη
2 φρέσκες ντομάτες
1 κουταλάκι πελτέ
1 κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
μια πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σωτάρω το πράσο σε ελάχιστο ελαιόλαδο.
Προσθέτω τα υπόλοιπα λαχανικά και νεράκι όσο χρειάζεται.
Χαμηλωνω τη φωτιά και αφήνω να σιγοψηθούν τα λαχανικά για 1/2 ωρίτσα περίπου.
Βράζω τα μακαρόνια αλ ντέντε... Και πασπαλίζω με τυρί.
Ελαφρύ πιάτο και χωρίς τύψεις!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:http://greekcook.gr