Πατάτες με κοτόπουλο ογκρατέν για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι

Υλικά:
-6 πατάτες βρασμένες κομμένες σε φέτες
-2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκομμένα
-1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
-500 γραμ. φρέσκο γάλα 2 κ.σ. αλεύρι γεμάτες
-1 κ.σ. βούτυρο
-2 κρόκους αυγών χτυπημένους
-1 πρέζα μοσχοκάρυδο
-αλάτι
-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

-Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα για 7΄-8΄ μέχρι να δέσει το μείγμα. Όταν πήξει η κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά.
-Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τους κρόκους και με γρήγορες κινήσεις συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν στην κρέμα.
-Σε τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος λαδωμένο ή βουτυρωμένο στρώνουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, να μισοκαλύπτει η μία την άλλη. Ενδιάμεσα απλώνουμε το κοτόπουλο και το καλύπτουμε με μία ακόμη στρώση πατάτες. Περιχύνουμε με την κρέμα.
-Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180οC για 35΄ – 40΄, έως ότου το φαγητό ροδίσει σχηματίζοντας κρούστα.

Πηγή:www.govastileto.gr