Απολαύστε Ιρλανδέζικο αρνί στιφάδο με μαύρη μπύρα. Αυτό και αν είναι ένα νόστιμο πιάτο! Το αρνί, είναι ένα από τα κρέατα που μπορείτε να «πειραματιστείτε» μαζί τους. Σε συνδυασμό μάλιστα, με την μαύρη μπύρα, δημιουργεί μια μοναδική γεύση, που θυμίζει Ιρλανδική κουζίνα και σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν από τους καλεσμένους σας παραπονεμένο!
Τι θα χρειαστείτε:
• 3 κιλά αρνί, καθαρισμένο από το λίπος, κομμένο σε κομμάτια
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/3 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος
• 3 κουταλιές της σούπας ζωμό κρέατος
• 2 φλιτζάνια μαύρη μπύρα
• 4 μεγάλα καρότα κομμένα
• 1 κιλό πατάτες κομμένες διαγωνίως
• Αλάτι και πιπέρι
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως θα το ετοιμάσετε:
Περάστε το αρνί με το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε το με το 1/3 του φλιτζανιού αλεύρι. Ζεσταίνετε τη μία κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Βάλτε το αρνί μέσα σε αυτό και μαγειρέψτε το μέχρι οι πλευρές του κρέατος να ροδίσουν, και επαναλάβετε μέχρι να ψήσετε όλα τα κομματάκια κρέατος που έχετε στη διάθεσή σας. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα άλλο σκεύος. Μειώστε τη φωτιά λίγο ακόμα και προσθέστε το υπόλοιπο λάδι που έχετε, μαζί με το θυμάρι και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Προσθέστε και πάλι το αρνί, μαζί με τα φλιτζάνια με τον ζωμό του κρέατος και την μπύρα. Αφού τα υλικά σας φτάσουν σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι το αρνί να είναι καλά μαγειρεμένο και τρυφερό (1-1,5 ώρες). Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά το περιεχόμενο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες, και μαγειρεύετε για επιπλέον 30-40 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μαζί με τις 3 κουταλιές του ζωμού και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και σερβίρετε.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Πηγή:koolnews.
